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2016年玄華元創意廚藝競賽「米粉心,在地情」

 


 

 

 

 

2016玄華元創意廚藝競賽「米粉心,在地情」

 

 

 

 

 

        中華大學王子杰老師與餐旅管理學系學生,於528日參加2016年玄華元創意廚藝競賽「米粉心,在地情」比賽。餐旅系同學共組成四個隊伍參加比賽,共計獲得二金一銅的佳績。學生針對本次比賽針對參賽的獎項設計不同菜色應賽:

 

張育瑄、黃允力兩位同學以作品鱸獲檸心、客家人情粿擂心獲得評審青睞,得御膳金牌獎,兩位同學表示,這次的比賽我們從零到有 從一開始完全沒有任何想法,經過不斷的討論試做終於有點樣子,謝謝這之中幫助我們、給我們意見想法的人,其中最謝謝師傅,在我們遇到瓶頸時給我們神一般的助力,這次比賽除了團隊合作,也訓練了我們的想像力,跟危機處理的能力,能夠得獎謝謝大家的幫忙,讓我們獲得這個殊榮,很感謝有這個比賽的機會且收穫良多。

 

林柏豪、游承凱兩位同學以魚曲魚球、金雞獨立應賽,獲得御品金牌獎。同學表示,這是我個人在大學期間第一次參加廚藝相關的比賽,說實在很新鮮、很害怕。,但後來在師傅及隊友跟學長的教導下,越來越漸入佳境。比賽很感謝我的隊友師傅跟學長的教導,過程中有許多意見的分歧,但後來都滿理性地解決了,才能有最後的成績。

 

王文法、簡辰烜兩位同學以窩裡藏金、魚韻猶存參與競賽,比賽的項目以台灣在地的食材(米粉與鱸魚),而對於食材怎麼運用就是重點,要對食材的特性熟悉,一方面又要有創新創意的特點為比賽的評分重點,同學們經過多次失敗終於成功控制了魚麵糰的溫度創造出了特出食材的香氣與口感的成果獲得御膳銅牌獎的佳績。

 

活動剪影  
   
   

 

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